Site En Üstü 728x90 - 970x90

Site Sol Reklam Alanı  120x600

Site Sağ Reklam Alanı  120x600

09-05-2019 15:46 EKONOMİ

Safran Ekim Süreci Başladı

Safranbolu ile özdeşleşen, boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda sektörü gibi birçok alanda kullanıldığı için "mucize bitki" olarak adlandırılan safran ekim sürecinin ilk ayağı olan ot temizleme çalışmaları başladı.

Safran Ekim Süreci Başladı

İlçede ekimi ağustos ortası ve eylül ayının ilk haftasında yapılan safranın hasadı ise ekim ve kasım aylarında, 15-30 santimetre uzunluğa geldiğinde yapılırken, safranla ilgili ilk çalışmalar mayıs ayında ot temizleme çalışmalarıyla başlıyor.

Ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen, 80 bin çiçekten sadece yarım kilogram üretilebilen safran, ekildiği ilk yıldan itibaren 3 yıl ürün veriyor. Safran soğanları, daha sonra yavru vermesi nedeniyle topraktan sökülüyor. Birbirinden ayrılan soğanlar, daha sonra yeniden toprakla buluşturuluyor. 

Dünyanın en pahalı baharatı olarak da nitelendirilen safranın ot temizleme işlemi insan gücüyle işçiler tarafından elle yapılıyor. 

Kilogramı 30 bin liradan satılan Safranbolu safranı, İran, İspanya, Hindistan, Yunanistan gibi bazı ülkelerde üretilene göre, sertlik, renk ve aroma bakımından farklılık gösteriyor.

Safranbolu'da yaklaşık 18 dönümlük alanda en büyük safran üreticisi olan İsmail Yılmaz, gazetemize yaptığı açıklamada, 14 çalışanın 10 gün ot temizleme çalışması yaptığını söyledi.

Safran üretiminde en meşakkatli işin ot temizleme olduğunu ifade eden Yılmaz, bu işte makine kullanılmadığından otların insan gücüyle elle temizlendiğini belirtti.

Sıklıkla ot çıktığını ve otların safranın boyunu geçtiğini aktaran Yılmaz, "Safranı boğmasın diye otları ayıklıyoruz. İnşallah bir kaç gün içinde biter. Ondan sonra üst taraftan safranların yeşilleri kurumaya başlayacak. Uyumaya geçecekler." diye konuştu.

Otların safrandan ayrılarak temizlenmesi gerektiğini anlatan Yılmaz, şöyle konuştu:

"İşçiler buna alıştı. Tek tek safranın yaprağını elleriyle tutuyorlar, etrafındaki yabani otları çapa yöntemiyle koparıyorlar. Ot temizlenmezse safranları öldürüyor, gücünü, enerjisini alıyor. 20 dönüme yakın yerimiz var, 10-12 gün sürüyor."

Safran soğanı söküm ve dikim süreçlerini anlatan Yılmaz, "Safranın üzerindeki yeşil otlar kuruyor, bir ay sonra soğan söküme hazır oluyor. 3 yılda bir soğan sökülüyor. Sökme zamanı gelen soğanları haziran ayında sökeceğiz, ağustosa kadar dışarıda bekleteceğiz, sonra yeniden dikim yapacağız. Ekim ayının ilk haftasıyla kasım ayının son dönemine kadar çiçeklenme, o arada da çiçek toplayacağız inşallah. Geçen yıl tarlanın en verimli dönemiydi 10 kilo civarında ürün aldık. Bu sene yine 10 kilo civarında bir ürün alırız." değerlendirmesinde bulundu.


Bu haber 315 defa okunmuştur.

Etiketler :
HABERE YORUM YAZIN

DİĞER EKONOMİ HABERLERİ
Çok Okunan Haberler
Köşe Yazarları
Anketimize Katılın

Sadri Artunç Caddesi Trafiğe Kapatılsın Mı?

Evet
Hayır
Kararsızım